La Picona, Nicaragua

Slöinge har jobbat med Samuel Zavala i flera år och Samuel och hans mamma driver flera gårdar i Dipilto.

Skörden från El Manantial är mycket liten, vilket gör att vissa år blir det inget alls att exportera. Slöinge kafferosteri har en överenskommelse med Samuel att de köper allt han odlar på just El Manantial. El Cambalache och La Picona är familjens lite större gårdar och från La Picona har vi här en bärtorkad Maracaturra. Plockad för hand och torkad med skalet på. Torkningen görs på upphöjda bord och kontrolleras regelbundet.

Den är rostad den lite längre tid för att den ska lämpa sig väl till espresso, men den fungerar även till alla andra bryggsätt. Tydliga kakaotoner med en bibehållen fruktighet som påminner om körsbär.

Botanisk variant: Maracaturra
Region: Nueva Segovia, Dipilto
Producent: Samuel Zavala / La Picona
Process: Bärtorkad (Natural)
Växthöjd: 1500 möh

Rostningsdatum 7/8

250g hela bönor